Portugalia i detyrohet larmisë së verërave të prodhuara në territorin e saj fenikasve të lashtë. Ishin ata që sollën hardhinë në këto toka. Kjo ndodhi më shumë se dy mijëvjeçarë më parë, dhe që atëherë, verërat portugeze janë bërë nga varietetet e rrushit që nuk gjenden askund tjetër në botë. Kushtet e veçanta klimatike lejuan që rrushi vendas të përshtatet dhe të bëhet rezistent ndaj luhatjeve të temperaturës dhe erërave të forta, aq karakteristike për bregdetin e Atlantikut.
Histori me gjeografi
Verërat e Portugalisë kanë zënë gjithmonë një pjesë të madhe të eksporteve të vendit. Në shekullin e 18 -të, prodhimi veror Portugez lulëzoi vërtet dhe pjesa më e madhe e verës port u dërgua në Angli dhe vendet e tjera të Botës së Vjetër. Madeira e famshme nuk ishte më pak e popullarizuar, e blerë me kënaqësi nga shumë shtëpi fisnike evropiane.
Pasi u bë anëtare e Bashkimit Evropian, Portugalia ka rritur vëllimet e eksportit të verës së furnizuar, dhe kantinat e verës së saj kanë qenë nën një vëzhgim dhe kontroll të ngushtë.
Rajonet kryesore të rritjes së verës në vend janë Alentejo, Vigno Verde, Madeira dhe Douro, dhe varietetet e kultivuara të rrushit mbajnë emra tingëllues portugezë dhe rriten në pothuajse 400 mijë hektarë:
- Lilac Aragones, nga të cilat verërat e Portugalisë janë bërë me ngjyrë rubini me një aromë karakteristike të mjedrës dhe rrush pa fara të zezë. Rajoni i saj kryesor i kultivimit është Douro dhe qendra e Alentejo.
- Bastardu përdoret për të përzier Madeira e famshme. Franca konsiderohet atdheu i tij, por në shpatet Portugeze, frutat e Bastardou piqen veçanërisht aromatik.
- Toriga Nacional - rrush me aroma të prekshme vjollce. Fullshtë plot me shije të mjedrës dhe manaferrës dhe i jep verës një astringency të veçantë. Manaferrat Toriga Nacional bëjnë portin më të mirë portugez.
Sipas recetave të lashta
Prodhimi i verës në Portugali ende kryhet sipas shumë traditave të vjetra, njëra prej të cilave është të shtypni manaferrat me këmbët tuaja për të nxjerrë lëng dhe tul. Vreshtarët përdorin me dëshirë një sekret tjetër të vjetër: ata mbjellin një hardhi të re pranë pemëve në mënyrë që të përdorë trungun e dikujt tjetër si mbështetje. Njohësit dhe enologët e verës e quajnë Portugalinë "një muze të verës së gjallë" sepse traditat dhe zakonet e verës lokale duken kaq mbresëlënëse.
Rreth portit dhe jo vetëm
Porti konsiderohet vera më e famshme në Portugali. Ajo eksportohet dhe pihet vetë; asnjë festë apo festë nuk është e plotë pa një shishe verë porti. Por pjesa e portit në prodhimin e verës në Portugali nuk është më shumë se gjashtë përqind, ndërsa verërat e reja të tryezës përbëjnë një të katërtën e totalit.
