Kur udhëtojnë, pak njerëz mendojnë se jo vetëm një kështjellë ose një monument mund të jetë i vjetër. Ka restorante që kanë kënaqur vizitorët me kuzhinë të shijshme për qindra vjet. Ata kanë duruar të gjitha luftërat dhe krizat, dhe vazhdojnë të ruajnë traditat e kuzhinës dhe një atmosferë të veçantë. Dhe ata vetë tashmë janë bërë një pikë referimi historike.
Honke Owaria, Kyoto
Ajo u hap si një dyqan ëmbëlsirash në 1465. Shtysa për zhvillimin ishin petë kineze. Receta e saj u soll nga manastiret e Budizmit Zen, dhe në fillim u prodhua gjithashtu në manastire, vetëm ato japoneze. Kur u vendos që t'ua besonin urdhrat artizanëve, Owaria ishte në ballë. Meqenëse unë tashmë kisha pajisje për rrotullimin dhe prerjen e brumit. Urdhri i parë u ekzekutua aq mirë saqë institucioni u bë një furnizues i petëve të hikërror për perandorin. Kështu filloi historia e tij.
Restoranti më i vjetër në botë mban barin për më shumë se 550 vjet. Në të njëjtën kohë, ajo vazhdon të jetë më e popullarizuara në Kioto. Së bashku me pjatat e reja, ato tradicionale mbeten në menunë e restorantit:
- Petë hikërror (soba).
- Petë me miell gruri (udon).
- Enët me oriz.
- Yuba është një film i bërë posaçërisht i bërë nga qumështi i sojës.
- Alga deti, të skuqura dhe turshi.
- Akesmbëlsira me hikërror dhe oriz.
Kjo bazë gastronomike e institucionit përgatitet në një larmi të madhe variacionesh me një cilësi vazhdimisht të lartë. Përveç kuzhinës së klasit të parë dhe historisë së pasur, restoranti tërheq me një atmosferë relaksuese, brendshme minimaliste të stilit japonez dhe respekt të theksuar për secilin klient.
Tek françeskanët, Stokholm
Në 1421, murgjit gjermanë themeluan këtë tavernë për të ngrënë ushqim të njohur pa patos restoranti. Traditat kanë mbijetuar deri më sot. Birra dhe salcice të skuqura janë ende pjata kryesore. Për më tepër, këto të fundit shërbehen në gjermanisht në pjesë të mëdha.
Restoranti është i vogël dhe shumë komod. Ushqimi i mirë dhe çmimet e ulëta tërheqin vendasit dhe ata që punojnë aty pranë. Dhe gjithashtu turistë, sepse statusi i ndërmarrjes më të vjetër të hotelierisë mbetet me të. Prandaj, përkundër faktit se ka shumë restorante luksoze pranë Pallatit Mbretëror, ia vlen të vizitoni këtë vend jo pretendues, por të lashtë - nga respekti për historinë e tij 600 -vjeçare, dhe thjesht nga kurioziteti.
Stiftkler i Manastirit të Shën Pjetrit, Salzburg
E themeluar më parë në 803, konsiderohet restoranti më i vjetër evropian. Data e saktë e themelimit të saj është e panjohur, pika fillestare ishte përmendja e saj në dokumente. Për mijëvjeçarin e dytë, restoranti ka ushqyer të gjithë mysafirët e tij, nga familja mbretërore tek udhëtarët e zakonshëm. Legjendat thonë se kompozitorët Mozart dhe Haydn ishin ndër të rregulltët e institucionit.
Dhe sot, darkat kushtuar Mozartit mbahen këtu, me shfaqje të drejtpërdrejta të muzikës dhe menutë e tij nga shekulli i 18 -të. Nga rruga, enët nga menyja e vjetër mund të porositen në çdo ditë tjetër. Por është më mirë të shijoni supë me krem limoni me petulla rozmarine, gjoks kapon të skuqur, petulla dhe strudelë me simfoni Mozart. Për plotësinë e përshtypjeve.
E vendosur në Qytetin e Vjetër, qendra historike e Salzburgut, rrëzë malit të Manastirit Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
Në Librin e Rekordeve Guinness, ai renditet si më i vjetri që funksionon vazhdimisht. Fjala kyçe këtu është "e vazhdueshme". Dhe marka tregtare e institucionit është një furrë autentike, në të cilën zjarri thuhet se mbahet vazhdimisht që nga dita e themelimit të tij.
U hap në 1725 nga familja franceze Botin, dhe ende i përket pasardhësve të kësaj familje. Dhe në furrën e famshme, e cila tashmë është tërheqje turistike në vetvete, piqet një derr. Kjo është gjithashtu një pjatë nënshkruese që nga dita e themelimit të saj.
Imazhi i institucionit u ndikua gjithashtu nga përmendja e tij në romanet e E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald dhe shkrimtarëve të tjerë të famshëm të trillimeve. Dhe Francisco Goya punoi këtu si kamerier, duke pritur për pranimin në Akademinë e Arteve. Dashamirët e letërsisë akoma mblidhen në restorant.
E vendosur në lagjet historike të Madridit. Përveç derrit, qengji piqet në furrën me dru dhe shërbehen gatimet tradicionale spanjolle.
Bianifang, Pekin
U hap në 1426 gjatë dinastisë Ming. Në një tavernë të vogël, rosa e pjekur gatuhej në një mënyrë të veçantë. Që atëherë, rosa e Pekinit në një furrë të veçantë të mbyllur është bërë markë e restorantit. Sot, degët e saj janë të hapura në qytetet kryesore kineze, rrjeti është bërë i famshëm. Por njohësit priren të vizitojnë Bianifangun e Pekinit.
Emri përkthehet si "shërbim i mirë dhe kënaqësi". Kjo ende mbetet baza e shërbimit të këtij institucioni.
Kulla e Argjendtë, Paris
Gjithashtu një nga patriarkët e industrisë së hotelierisë. Në 1582 ishte një tavernë e vogël pranë një manastiri benediktin. Henry III kontribuoi në prosperitetin, pasi kishte darkuar këtu pas një gjuetie tjetër. Ai e vlerësoi me zë të lartë ushqimin dhe pamjen e katedrales dhe të Senit. Pas kësaj, nuk kishte fund për fisnikërinë pariziane në institucion.
Sundimtarët e mëvonshëm francezë mbajtën traditën e vizitës së një restoranti pas gjuetisë. Kjo është ajo ku pirunët u krijuan si takëm. Për mbi 400 vjet, restoranti është konsideruar si një trendsetter në modën e kuzhinës, dhe në një shkallë globale.
Restorant Rula, Londër
Që nga viti 1798, restoranti i ka qëndruar besnik parimeve të themeluesit të tij për të shërbyer ushqimin më të mirë anglez me çmime të përballueshme. Në fillim ishte një bar i vogël me goca deti në Covent Garden. Ka arsye për të besuar se këto parime ndihmuan restorantin të qëndrojë në treg dhe të bëhet një nga më të mirët.
Për mbi 200 vjet, shumë të famshëm kanë qenë këtu, nga Charles Dickens dhe HG Wells tek Clark Gable dhe Charlie Chaplin. Sot, turistët tërhiqen njësoj nga brendësia e hollë e epokës viktoriane dhe mundësia për të provuar kuzhinën historike angleze.
