Duke u formuar gjatë shekujve, kuzhina e Bjellorusisë ka pësuar ndikimin e traditave gastronomike të Rusisë, Polonisë, Lituanisë dhe Ukrainës.
Kuzhina kombëtare e Bjellorusisë
Perimet numër 1 në Bjellorusi janë patatet: në bazë të saj, përgatiten "magjistarët", "draniki", "gjyshja", tavë me patate. Për më tepër, patatet zihen, skuqen, ziejnë, piqen, kombinohen me mish, perime dhe peshk. Sa i përket perimeve të tjera në formën e lakrës, karotave, bishtajoreve, kungujve dhe kungujve, ato shpesh veprojnë si mbushëse për byrekët ose përbërësit kryesorë për sallatat. Dhe ato thjesht janë pjekur, të kalitur me erëza të ndryshme.
Turshi në formën e lakër turshi, mollë turshi, karrota turshi dhe tranguj turshi janë të përhapur në Bjellorusi. Menyja Bjelloruse nuk është e privuar nga pjatat e para: ato të ftohta, për shembull, përfaqësohen nga "kvass kërpudha" (baza e supës është kvasi i bukës, zarzavate dhe kërpudha porcini), dhe ato të nxehta - supë "zhur" (është i përgatitur i ligët, i qumështit ose me vandlin).
Enët e njohura të kuzhinës Bjelloruse:
- "Garbuzok" (supë me kungull);
- Bigus (një zierje me lakër);
- "Machanka" (një pjatë që përmban mish me kocka dhe sallam të skuqur në salcë mishi);
- "Polandvitsa" (një pjatë e bërë nga fileto derri ose viçi të tymosur - shërbehet në tryezë pasi ta fërkoni me piper, piper të kuq dhe hudhër);
- "Gjalpë" (lojë ose shpendë të pjekur me shumë yndyrë).
Ku të shijoni kuzhinën Bjelloruse?
Restorantet me shije kombëtare u ofrojnë vizitorëve të tyre të shijojnë kuzhinën popullore dhe gustator, të cilat u shërbyen në rezidencat e manjatëve bjellorusë. Bettershtë më mirë të njiheni me kuzhinën e vërtetë popullore në njërën nga fermat - zonjat e tyre do t'ju trajtojnë me magjistarë, petulla me patate dhe pjata të tjera bjelloruse.
Në Minsk, duhet të shikoni në restorantin Kamyanitsa - ai i kënaq vizitorët me pjata ekskluzivisht Bjelloruse, megjithatë, ato nuk janë të lehta për t'u njohur për shkak të imagjinatës së shijshme të kuzhinierit vendas.
Kurse gatimi në Bjellorusi
Në Minsk, në pasurinë "Veselaya Khata", ata që dëshirojnë janë të ftuar të marrin pjesë në klasat master të kuzhinës të kuzhinës Bjelloruse (ata do të përshëndeten me bukë dhe kripë dhe një filxhan me dritë hëne). Dhe darka që ndjek klasën master dhe punën e përbashkët (pjesëmarrësit do të mësohen se si të gatuajnë petulla klasike dhe patate me peshk, lotim me kërpudha, kek me xhenxhefil, sbiten dhe krambambula) do të shoqërohet me një ekskursion teorik për jetën e Bjellorusëve dhe tyre preferencat e kuzhinës.
Rekomandohet një vizitë në Bjellorusi për t'u përgatitur për Festivalin e Djathit (Qershor, afër Minsk), Festivalin e Qershisë (Korrik, Glubokoe në rajonin e Vitebsk), Festivalin Ndërkombëtar të Kuzhinës "Motalskiya Prymaki" (Gusht, motol agro-qyteti në Rrethi Ivanovo i rajonit të Brest), Festivali Kvass (Shtator, Lida në rajonin Grodno), festivali i patates Bulba-fest (Shtator, qendra e skive Silichi në rajonin e Minskut).
