Kuzhina Maltese është një gërshetim i specialiteteve të kuzhinës lokale të Mesdheut, Anglisë, Italisë dhe Francës.
Kuzhina kombëtare e Maltës
Produktet e peshkut në Maltë në formën e levrekut, troftës, oktapodit, barbunit të kuq zakonisht zihen, piqen në skarë ose gatuhen me perime. Para se të shërbeni pjatën kryesore në tryezë, vendosni meze "bigilla" nga marinadat, perimet dhe barishtet. Perimet e thata dhe të freskëta zakonisht i shtohen supave malteze, të plotësuara me djathë dhe mish.
Enët kryesore në Maltë shpesh përgatiten si "brajoli" (një pjatë me mish të mbushur me vezë dhe barishte), "Ross fil-forn" (një pjatë në formën e një tavë orizi me domate dhe mish), "arnit mimli" (një pjatë në formën e një oktapodi të mbushur), ravioli maltezë. Duhet të theksohet se, në përgjithësi, vakti nuk është i plotë pa bukën tradicionale të freskët të hobzës në tryezë.
Ata që janë të interesuar për ëmbëlsirat malteze duhet të shijojnë tubula të freskëta me mbushje të ndryshme ("cannoli"), nougat arrë malteze ("kubbyte"), tortë sfungjeri me fiq ("kaak tal-asel"), halva malteze me bajame ("helva tat-tork”).
Enët e njohura malteze:
- "Fenkata" (rosto bazuar në mish lepuri të marinuar në verë të kuqe, salcë domate dhe hudhër);
- "Babybush" (një zierje e bazuar në kërmijtë dhe salcën e hudhrës);
- "Lampuka" (një pjatë në formën e një byrek peshku me salcë domate);
- Stuffat tal fenech (një merak me lepurin, salcën e hudhrës dhe barishtet si përbërësit kryesorë);
- "Kuksu" (supë me makarona dhe fasule).
Ku të provoni kuzhinën malteze?
Mysafirët e Maltës do të jenë në gjendje të shijojnë pjatat tradicionale në restorante të vogla familjare, taverna dhe restorante luksoze të hapura në pallatet e lashta.
Valletta ofron për të kënaqur urinë në Rubino (menyja e restorantit përmban pjata që pasqyrojnë recetat tradicionale malteze - provoni viçin e pjekur me tagliata, perimet e mbushura malteze, ëmbëlsira me llamba) dhe Melihha në Bouquet Garni (ky restorant familjar i trajton mysafirët me pjata malteze në një mënyrë moderne interpretim - enët me peshk dhe ushqim deti meritojnë vëmendje të veçantë).
Klasa gatimi në Maltë
Për shkak të faktit se Shoqata Fuklar e Kuzhinës Kombëtare Malteze funksionon në ishull, të gjithë do të kenë mundësinë të ndjekin kurse kuzhinës - atje ata do të mësojnë se si të gatuajnë pjatat lokale dhe të fitojnë njohuri teorike për Maltën gastronomike.
Një vizitë në Maltë duhet të planifikohet për Festivalin e Çokollatës (Tetor, Hamrun), gjatë së cilës mund të admironi skulpturat e çokollatës dhe të merrni pjesë në një konkurs për të ngrënë ushqime me çokollatë; Festivali i Birrës (Korrik-Gusht, Farsons); Festivali i Bukës (Shtator, Ormi); Festivali i Verës (Shtator, Ormi).
